Fix: Mobile-Graph drag/zoom/navigate via touch-action + touch-event fallbacks

Diagnose: Mobile Graph sichtbar aber nicht bedienbar.
Root cause: iOS Safari interpretiert Single-Finger-Touch als Scroll-Geste
statt als Drag, weil touch-action: none fehlt.

Fixes:
1. CSS: touch-action: none auf .graph-modal-canvas, canvas und .graph-modal
   (verhindert iOS-Safari Scroll-Hijacking + Rubber-Band-Effect)
2. JS: Touch-Event-Fallbacks (touchstart/move/end/cancel) parallel zu
   pointer-events (für ältere iOS-Safari-Versionen die pointer-events
   noch nicht voll unterstützen)
3. JS: Pinch-to-Zoom via Zwei-Finger-Gestenerkennung
4. JS: Initial-Render mit Resize-Retry bis Canvas echte Dimensionen hat
   (Modal-Container kann initial 0x0 sein bevor Flex-Layout settled)
5. JS: ResizeObserver auf Canvas re-rendert bei Größenänderung
6. CSS: overscroll-behavior: contain auf Modal (kein Bounce)
7. CSS: -webkit-user-select: none + tap-highlight: transparent
   (verhindert iOS-Safari Selektions-Overlay beim Drag)

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

style.css

@@ -514,15 +514,45 @@ body {
   flex: 1;
   position: relative;
   overflow: hidden;
+  touch-action: none; /* critical: prevent iOS Safari scroll-hijacking */
+  -webkit-user-select: none;
+  user-select: none;
+  -webkit-tap-highlight-color: transparent;
+  min-height: 0; /* flex-child needs explicit min-height for sizing */
+  width: 100%;
+  height: 100%;
 }
 .graph-modal-canvas canvas {
   display: block;
   width: 100% !important;
   height: 100% !important;
   cursor: grab;
+  touch-action: none; /* critical: same on canvas itself */
+  -webkit-user-select: none;
+  user-select: none;
 }
 .graph-modal-canvas canvas:active { cursor: grabbing; }
 
+/* Modal body must not scroll on background */
+.graph-modal {
+  display: none;
+  position: fixed;
+  top: 0;
+  left: 0;
+  right: 0;
+  bottom: 0;
+  background: var(--bg-primary);
+  z-index: 200;
+  flex-direction: column;
+  padding-top: var(--sat);
+  padding-left: var(--sal);
+  padding-right: var(--sar);
+  padding-bottom: var(--sab);
+  touch-action: none;
+  overscroll-behavior: contain;
+}
+.graph-modal.open { display: flex; }
+
 /* Graph legend (small floating panel) */
 .graph-legend {
   position: absolute;